Mittwoch, 24. August 2011

Birnen - Mäusekuchen

5 Eier
250 g Zucker
1 Pck. VanilleZucker
250 g Magarine
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver 
1/4 l Milch
Schokostreusel
1 Fl. VanilleAroma
3 - 5 kleine Birnen

Die Birnen schälen, entkernen und ihn Würfel schneiden. Bis zur Verarbeitung ihn ZitronenWasser aufbewahren.

Die Eier, Magarine, Zucker und VanilleZucker schaumig rühren.
 Dann Mehl, Backpulver, VanilleAroma, Milch und Schokostreusel zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Springform einfetten, mit Paniermehl bestreuen.
Die Birnen zu dem Teig geben, und verrühren.
Den Teig ihn die Springform geben, bei 180 Grad
1 Stunde backen.
Eine Garprobe mit einem SchaschlikSpieß machen, wenn noch Teig dran haften bleibt, den Kuchen noch 15 Minuten drinne lassen.
Und noch mal die Probe machen.

Sonntag, 21. August 2011

Heidelbeeren einkochen/Heidelbeeren - Gelee

Heidelbeeren einkochen

3 kg Heidelbeeren
1l Wasser
300 g Zucker
1 Spritzer Zitronensaft

Ich habe die Heidelbeeren verlessen, und ihm Wasser gewaschen, (da ausm Wald).
Aus Wasser und Zucker eine Zuckerlösung herstellen.
Ihn der Zuckerlösung die Heidelbeeren 3 - 4 Minuten köcheln lassen.
Ihn vorbereitete Gläser füllen, und zudrehen.
Aufn nassen Geschirrtuch auf´n Kopf stellen und erkalten lassen.


Heidelbeer - Gelee

Der Übriggebliebene Saft (von dem vorheriegem Rezept nehmen)
1 Packung Gelierzucker 2 :1
1 Spritzer Zitronensaft

Von dem Saft (durch ein Sieb) 750 ml abmessen.
Ihn einem anderem Kochtopf geben, Gelierzucker zuegeben.
Zum Kochen Bringen, und Gelierprobe machen.
Dann ihn vorbereitete Gläser füllen , zudrehen und aufn Kopf stellen.


Heidelbeeren - Johannissbeerene (rote) - Brombeeren - Gelee

Saft vom Heidelbeeren einkochen noch über, dann ist dieses ein wahres Reste-Gelee.

Saft vom Heidelbeeren einkochen
Handvoll Rote Johannisbeeren 
Handvoll Brombeeren
1 Packung Gelierzucker 2 : 1

Den Restlichen Saft vom Heidelbeeren einkochen (Durch ein Sieb) abmessen.
Dann die Johannisbeeren und Brombeeren verlessen und waschen.
Ich habe sie entsaftet und durch das Sieb gegeben.
Mit Wasser auffüllen, wenn nicht genug.
750 ml Saft zum kochen bringen, Gelierzucker zugeben und köcheln lassen.
Gelierprobe machen.
Dann ihn Gläser füllen und aufn Kopf gestellt abkühlen lassen.

Freitag, 12. August 2011

Kochkiste spart Energiekosten

Die Idee will ich euch nicht vorenthalten, den das ist eine Oma Spar Idee. Und auf diese Webseite wird diese Thema genaustens gezeigt.
Ob aus Pappe oder aus Holz.
Spart bei einigen Rezepten uns Energiekosten beim Kochen.

Donnerstag, 11. August 2011

Birnenmus und Birnen einkochen

Habe heute unsere Birnen von unserem Baum die schon runter gefallen waren zu leckerem Birnenmuss verarbeitet und die schön weichen hab ich eingekocht.
Birnenmuss

2 kg Birnen
Ca. 350 g Zucker
2 Pck. VanilleZucker
(1 Tl. Zitronensäure)

Die Birnen waschen, schälen, entkernen und vierteln.
(TIP: Die geschälten  Birnen ihn Schale Wasser mit Zitronesaft legen, bis sie fertig geschält haben)
Nun werden sie püriert, und ihn einem Kochtopf mit einem bisschen Wasser zum kochen gebracht.
Den Zucker zugeben, und kochen lassen.
Dann VanilleZucker und wer mag Zitronensäure, wieder aufkochen lassen.

Heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, zudrehen und auf den Kopf stellen.
Auskühlen lassen.
Birnen einkochen

2kg Birnen
1 l Wasser
300g Zucker

Die Birnen waschen, schälen, entkernen und vierteln.
(TIP: Die geschälten  Birnen ihn Schale Wasser mit Zitronesaft legen, bis sie fertig geschält haben)

Einen Sud aus Wasser und Zucker kochen, die Birnen 3 – 5 Minuten ( je weicher desto kürzer) mitkochen.

Dann die Früchte in Gläser füllen (nicht ganz voll ) und mit dem Zuckersirup auffüllen.
(Wenn zu wenig noch einmal die Zuckermischung aufsetzen)
Gut zuschrauben und auf den Kopf stellen.
(Twist – of – Gläser)
Ihm Backofen einkochen

Wer sich unsicher ist ob das genug ist, kann dann noch die Gläser ihm Backofen einkochen.

Eine Fettpfanne 2 cm hoch mit heißem Wasser füllen.
Gläser (gleich große) drauf stellen.
In die unterste Leiste des Backofens schieben.
Die Gläser dürfen sich nicht berühren oder die Wand des Backofens.
Ofen auf 175 Grad stellen (Unter – Ober – Hitze).
Die Gläser beobachten, wenn in den Gläschen Luftbläschen aufsteigen, den Ofen ausstellen und die Gläser 30 Minuten ihm Ofen (Zulassen) stehen lassen.

Dienstag, 9. August 2011

Dipp mit Cracker oder Gemüse

300 g Frischkäse mit Kräuter
300 g Frischkäse
500 g Magerjoghurt
250 g Magerquark
1 Becher Schmand
1 rote Zwiebel
Salz
Pfeffer
zum Dippen :
Cracker
Karotten
Paprika
Gurken
Alles gut vermengen.

Zwiebelkuchen vom Blech

( 6 P ersonen )

Teig :
800 g Mehl
1 Trockenbackhefe
½ l lauwarmes Wasser
8 Eßl. Öl
Salz

Belag :
3 Becher Schmand
Salz
Pfeffer
Muskat
200 g Käse
2 große Zwiebeln
200 g Würfelspeck

Aus den Zutaten für den Teig einen Pizzateig herstellen.
Diesen Teig auf 2 Backbleche ausrollen.
Schmand mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Schmand auf die 2 Bleche verteilen.
Den Käse auf die Bleche verteilen.
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und auf den Blechen verteilen.
Dann den Würfelspeck drauf verteilen.
Im Backofen bei 200 – 220 Grad ca. 20 Minuten backen.

Käse – Hack – Lauch – Suppe

(8 Personen)

500 g Hackfleisch ( gemischt )
2 Eier
2 Zwiebeln ( kleine )
40 g Magarine
6 Stangen Lauch
400 g Kräuter – Schmelzkäse
400 g Sahne – Schmelzkäse
1 Tl. Basilikum
1 Tl. Thymian
2 kl. Dosen Mais
2 kl. Dosen Champignons
2 Becher Sahne
1 Tl. Brühe ( Instant)
etwas Paniermehl

Zwiebeln in Würfel schneiden.
Zwiebeln, Hack, Eis und Paniermehl und Salz vermengen und aus der Masse Hackbällchen formen und diese 10 Minuten in kochendes Salzwasser garen.
Hackbällchen herausnehmen und warm stellen, Topf zur Seite stellen.
Magarine im Topf erhitzen.
Lauch in Ringe schneiden und dazu geben und kurz andünsten.
1/8 l Hackbällchen – Garwasser dazugeben und 10 Minuten weiter dünsten.
Den Schmelzkäse unterrühren.
Nun folgen noch Basilikum, Thymian, Mais, Champignons, Sahne, 100 ml Wasser und Brühe.
10 Minuten köcheln lassen.
Hackbällchen zu geben und 2 Minuten ziehen lassen.

( Tip : Mit Wasser verlängern und mit Soßenbinder andicken )

Dazu : Baguette