Eierfrikasse

1/8 l Brühe

1/8 l Milch

1 Zwiebel

3 – 4 Eier

20g Mehl

etwas Magarine

Salz

Pfeffer

50g Schinken

100g Erbsen

2 Eßl. Schmand

Die Eier für 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.

Zwiebel klein schneiden und in Fett mit Mehl andünsten.

Brühe und Milch dazu geben und 1 Minuten aufkochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Denn gewürfelten Schinken, Erbsen und die Eier dazu geben.

Schmand dazu geben, und gut verrühren.

Dazu 1 Röstbrot.