Blumenkohl - Auflauf

( für 4 Personen )

1 Blumenkohl

Salz

4 Eier

¼ l Sahne

Muskat

150 g Kochschinken

1 Eßl. Magarine

Den Blumenkohl putzen, waschen und in große Röschen zerteilen.

Etwa ¼ l Wasser mit etwas Salz aufkochen.

Die Blumenkohlröschen darin zugedeckt 10 Minuten garen.

In einem Sieb gut abtropfen lassen.

Eier mit dem Schneebesen gut verquirlen, nach und nach die Sahne hinzufügen.

Mit Salz und Muskat abschmecken.

Blumenkohlröschen und den in Würfel geschnittenen Kochschinken in eine Auflaufform schichten.

Mit der Eiersahne übergießen und mit Magarine – Flocken besetzen.

Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.

Dazu : Butterbrot oder Kartoffelpüree